文字サイズ:
小
中
大
印刷する
緑茶とミントの 水羊羹(夏木立)
by 金子海苔店
暑いときに食べたくなる水羊羹。 粉茶を使って、彩りもさわやかに!
コツ、ポイント
粉茶を使った和菓子です。 (レシピ考案・諸星みどり氏)
材料
((1 5 × 1 5 × 4cm の流し缶 などの保存容器 1 台分)
水饅頭の素
25 g
砂糖 (ふるっておく)
60g
水
300cc
白餡
100g
粉茶
小さじ 2
■
〈 飾り用 羊羹〉 ①
白餡
50 g
アガー 植物性ゼリーの素
6g
上白 糖
1 5 g
水
100cc
水溶き した 食紅 緑
少々 好みで
■
〈上掛け 用〉 ②
アガー 植物性ゼリーの素
6g
上白 糖
1 5 g
水
100cc
ミントリキュール
少々 好みで
このレシピの生い立ち
ずぼらな人でも失敗しない海苔やお茶を使った、時短、美味、簡単レシピを提供していきます。 金子海苔店(大森・築地) https://www.kaneko-nori.co.jp
1.
【準備】小鍋に①の 飾り用アガーと上白糖を入れてすり混ぜ、 水を加え中火で 煮溶かす。
2.
①の 白餡を 入れ混ぜ合わせ 、約15㎝角の容器に流し 、固まったら葉形の抜き型 で 抜く。
3.
好みで数枚ほどの葉形羊羹を取り分け 、 小筆で水溶き食紅を薄く塗り 、色付けする 。
4.
1. 白餡と粉茶を むらなく混ぜ合わせておく 。
5.
2.耐熱ガラスボウルに水饅頭の素、砂糖、水を入れ レンジ で 4分 加熱 (ラップ無し600 w) よくかき混ぜる。
6.
3.とろみが出たら、 粉茶 入り白餡を入れてよく混ぜ、 レンジで 3分 (加熱 ラップ 無し・ 600 w) する。
7.
4. レンジから取り出して良く混ぜ、手早く型に流し入れる。
8.
5.粗熱が取れ て表面がべたつかなくなっ たら、 葉形羊羹を1 枚ずつ 静かに散りばめる 。
9.
6.② のアガー 、上白糖、 水 を小鍋に入れ て中弱火で溶かし、 ミントリキュールなどで香りをつける。
10.
7.散りばめた 葉型羊羹の上に アガー液を静かに流し入れ て 冷やし、固 まったら好みの大きさに切り分ける 。
https://cookpad.com/recipe/7186063
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.