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筍と菊芋の豆乳スープ
by 麻ぁー☆
旬の食材を大量に消費したいときにもってこいの 簡単時短レシピです。
コツ、ポイント
ブロッコリーはすぐ茹で上がるから 後から入れたほうが綺麗です。
材料
(2人分)
筍
2切
玉ねぎ
1個
菊芋
1個
ブロッコリー
5房
水
200ml
粉末だし
大さじ1
豆乳
200ml
味噌
大さじ1
ブラックペッパー
しょうしょ/
このレシピの生い立ち
筍と菊芋を大量消費したくて、豆乳も 期限までに使い切りたかった為 考案しました。
1.
湯通しした筍、玉ねぎ乱切り 菊芋皮少しピーラーでむき乱切り ブロッコリーも切る(冷凍のでも可)
2.
鍋に水(200ml)沸騰させ 粉末だし(大さじ1)投入
3.
2に1を投入(玉葱が透明なったらOK) 弱火にして豆乳(300ml)投入 味噌(大さじ1)投入
4.
ブラックペッパーふって完成
https://cookpad.com/recipe/7186445
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