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へしこと神馬草の炙りおにぎり
by JAたじま
へしこの塩気と礒の香りでお酒が進む⁉おつまみにピッタリの大人向けおにぎり。へしこの塩気でお茶漬けにしてもおいしい!
コツ、ポイント
へしこは青魚を塩漬けにしたあと糠漬けにした珍味です。越冬の保存食として親しまれてきました。へしこを刻んだおにぎりはお酒のあてにぴったり! 神馬草は春が旬の海藻の一種。ワカメやひじきでも代用できます。
材料
(2~4人分)
コウノトリ育むお米
2合
サバのへしこ
30 g
神馬草
50 g
すりごま
10 g
このレシピの生い立ち
2022年2月に実施した、「たじまんまおにぎりコンテスト」第3回の「我が家の定番おにぎり部門」グランプリ受賞作品です!
1.
①下ごしらえ へしこは表面をキッチンペーパーなどで拭きとり、みじん切りして、熱したフライパンで炒り、旨味を引き出す。
2.
神馬草は水洗いしてからさっと湯がき、1センチほどの粗みじん切りにする。
3.
②具材を混ぜあわせる ごはんとみじん切りにしたへしこ、神馬草、すりごまを混ぜ合わせる。
4.
③おにぎりを作る 具材を混ぜ合わせたごはんをおにぎりに握り、温めたフライパンで焼き、軽く焼目をつけて出来上がり。
5.
但馬の特産品についてInstagramで情報発信中!「たじまんま」@fm.tajimanma で検索してね!
https://cookpad.com/recipe/7186985
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