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電気圧力鍋で作るピリ辛カオマンガイ
by 健康王子
鶏モモ肉を電気圧力鍋でしっとりと茹で上げ、豆板醤と酢、ハチミツを使ったソースで頂きます。カオマンガイ風に仕上がりました。
コツ、ポイント
カオマンガイはオイスターソース、ナムプラーを使うのでしょうが、豆板醤と酢とハチミツでソースを作ってみました。
材料
(2人分)
鶏もも肉
250g
塩、胡椒
適量
青ネギ
1/2本
にんにく
1片
生姜
1片
鶏がらスープの素
小2
○酢
大1
○みりん
大1
○醤油
大1
○豆板醤
小2
○ハチミツ
大1
白ネギ
1/4本
みょうが
1本
グリーンリーフ
適量
このレシピの生い立ち
タイ料理店の看板にカオマンガイと書いてありました。ピリ辛にアレンジして作りました。この茹で汁が最高のスープになっていたので翌朝リゾット にしていただきました、最高にウマシ。
1.
生姜、にんにくは薄切り、青ネギは鍋に入る大きさに切る。白ネギ、みょうがは細切りにしてネギは水でさらしておく。
2.
鶏モモ肉は両面に軽くフォークで穴を開けて、塩、胡椒しておく。
3.
○を混ぜ合わせてタレを作る。
4.
電気圧力鍋に鶏モモ肉を入れ、ヒタヒタになるまで水を入れ、鶏がらスープの素、生姜、にんにく、青ネギを投入する。
5.
加圧5分で加熱、ピンが下がったら放圧して蓋を開けて、鶏モモ肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
6.
器に盛り付け、グリーンリーフをあしらい、白髪ネギ、みょうがを乗せて、タレをかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/7187207
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