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母の味☆筑前煮
by *^^*
マタニティライフに必須の栄養がたっぷり取れる おいしい筑前煮☆
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
砂糖
大1/2
しょうゆ
大1/2
干ししいたけ
6枚
水
1カップ
れんこん
1節(200g)
にんじん
1/2本
ごぼう
1/2本
さやいんげん
5本
こんにゃく
1枚
■
煮汁
干ししいたけの戻し汁+水
2/3カップ
砂糖
大2
しょうゆ
大4
このレシピの生い立ち
妊娠時の体重コントロールで苦労している時に、母の味を思い出して作りました。 カロリーが少ない割に、お腹にどっしりとくるので、毎日食べると体重増加も減りました!
1.
干ししいたけを水1カップでもどしておく。
2.
にんじんとごぼうを 乱切りにする。 ごぼうは、下ゆでしておく。
3.
さやいんげんは 斜め切りにし、塩茹でしておく。
4.
れんこんを乱切りにし 水にさらす。
5.
鶏肉を一口大に切り 砂糖、しょうゆで 下味をつける。 (しょうがをまぜても おいしいです。)
6.
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり 塩をふって手でよくもむ。
7.
こんにやくをもむと アクと余計な水分が抜けるので サッと水洗いした後、 水けを切る。
8.
もどしたしいたけを 薄切りにする。
9.
お鍋にごま油をひき れんこん、こんにゃく、しいたけ、ごぼうの順に炒める。
10.
鶏肉を加え、鶏肉の 表面の色が変わったら 煮汁を入れ にんじんを加える。
11.
煮立ったところで 弱火にし、15分ほど 煮る。
12.
煮汁が底に少し残るくらいになったら さやいんげんを加え 一混ぜしたら 完成です!
https://cookpad.com/recipe/718743
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