スンドゥブチゲ
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スンドゥブチゲ
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うまみのあるぴり辛スープと柔らかな熱々お豆腐で、体が温まります
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材料：(2人分)
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| 【1】 鍋にごま油を入れ、にんにく、しょうがのみじん切りを入れ香りが出るまで火にかけます | |
| 【2】 だし、コチュジャン、アミの塩辛、ねぎ、えのき、唐辛子、あさりを入れてあさりの口が開くまで煮ます | |
| 【3】 キムチのざく切りを入れて、塩で味を整えます。最後にニラと豆腐を大きめにスプーンですくって入れます |
【コツ、ポイント】あさりを入れないとうまみが出ません。きのこも好きな物を入れてうまみ出しに使います。豆腐から水分が出るので、塩はやや多めが良いです。 せっかくのおぼろ豆腐なので、煮過ぎ禁物です。もちろん絹ごし豆腐でもおいしく出来ます。
【このレシピの生い立ち】お店で食べた物を手軽に家で食べれたらいいなと。お店のは牡蠣とか有頭海老が入ってました。
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