スライスチーズを入れることでコクが出ます。
油やバターで炒めないレシピですので、ミキサーを洗うのが楽です。
コツ、ポイント
後で牛乳を加えるので最初の水は少なめにします。かぼちゃは蒸されて火が通ります。
豆乳を使う場合は、沸騰させるとダマになりやすいので注意。ダマになったらもう一度ミキサーにかければよいです。
夏は冷蔵庫で冷やしても美味しい。
このレシピの生い立ち
コンソメを使わず、自然で優しい味を目指しました。
1.
人参はいちょう切り、玉ねぎは大きい角切り、かぼちゃも角切りにする。
人参、玉ねぎ、かぼちゃの順に鍋に入れる。
2.
人参が浸る程度の水を入れ、スライスチーズをのせて蓋をし、中火にかける。
3.
沸騰したら少し火を弱め、蓋をしたまま10分間加熱。
4.
かぼちゃに火が通ったらミキサーに移す。牛乳と塩を加えて、なめらかになるまでミキサーでかくはんする。
5.
鍋に戻して、弱火で温める。好みのとろみになるように牛乳を加える。味見をして薄ければ塩で味を整える。
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