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簡単♪豚肉の味噌粕漬け焼き/みりん粕
by 梅ミッキー
厚切り豚肉を味噌とみりん粕に半日以上漬け込めば簡単! みりん粕の効果で、ほのかに甘く、やわらかく風味良く仕上がります♪
コツ、ポイント
・強火で焼くと焦げやすいので、弱〜中火で焼くと良いです。肉が厚い場合は蓋をして蒸し焼き必須です!
材料
(2人分)
豚肉(ロース・とんかつ用)
2枚
●味噌
50g
●みりん粕
30g
●おろし生姜
小さじ1/2
油(焼き用)
適量
このレシピの生い立ち
九重味淋『やわらかペーストみりん粕』の商品モニターでレシピを作らせて頂きました。 もともと、酒粕が好きだったので、応用する形で、みりん粕の上品な香りや甘さを活かしてレシピを作りました。
1.
【漬け込む】 ボウルで●を混ぜ合わせる。
2.
豚肉は、脂身と赤身の間の筋を包丁で切る(筋切り)。
3.
ラップに②を並べ、両面に①を塗りつける。
4.
③をラップで包み、冷蔵庫で半日以上漬け置く。 ※~2日まで漬け置きOK!長く漬け置く場合、漬け後すぐ冷凍保存すると良い
5.
【焼く】 ④のラップを開き、軽く表面の味噌を取る。 ※しっかり拭き取ったり、洗ったりしない
6.
フライパンに油を熱し、④を並べ入れる。 蓋をして、弱~中火で蒸し焼きにする。
7.
両面に焼き色が付き、火が通ったら完成。
8.
みりん粕は『やわらかペーストみりん粕 by九重味淋』を使用しました。 味・香りはもちろん!食材に混ざりやすくお勧めです♪
https://cookpad.com/recipe/7190107
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