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ふきの下ごしらえ
by クックぺこ☆
めんどくさいと思っていた下ごしらえも やってみたらそこまでめんどうではありませんでした 水煮より絶対美味しいですよ!
コツ、ポイント
葉っぱは茎よりアクが強いので 水を換えながらさらしてください
材料
ふき
1束
塩
大さじ3
このレシピの生い立ち
近所の人からお裾分けでいただいたので 一念発起しました 筋の剥き方は母から聞いて知っていたので 試してみたらめっちゃ快感でした!
1.
ふきは洗って鍋の大きさで切る
2.
塩を振って板摺りする 葉っぱも塩もみしておく
3.
お湯を沸かして 太いところを入れる 2分経ったら細いところを入れる 1分経ったら葉っぱを入れる 2分経ったら水にさらす
4.
茎の筋を剥きます 爪で一周ぐるっと5cmくらい剥いてから 全部握って引っ張ると一気に剥けます
5.
反対側からも残った筋を剥く
6.
水を張ったタッパーに入れて毎日水を変えれば 4〜5日持ちます
https://cookpad.com/recipe/7191913
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