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食紅でお手軽に作る紅生姜♪
by クッキングSパパ
食紅を使ってお手軽に作る紅生姜の作り方です。 焼きそばや炒飯に! 作り方の動画あり(URLは工程9を参照)
コツ、ポイント
●食紅を使うと市販品のように綺麗に仕上がります ●ブログ記事 https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12741616671.html
材料
(200g分)
新生姜
200g
■
甘酢
酢
100㏄
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
食紅
付属のさじ1杯
このレシピの生い立ち
●いつもは梅酢でつくりますが、お手軽に食紅で作ってみました。 YouTubeで『ソースチャーハン♪』で検索!
1.
甘酢の材料を鍋に入れて火にかけ砂糖を溶かし、冷やしておく。
2.
新生姜はよく洗う。 色の変わった部分をスプーンでこそげる
3.
好みの厚さ(1.5㎜推奨)の厚さに切る。 塩小さじ1程度(分量外)を振って混ぜ5分放置する
4.
たっぷりのお湯に入れる。 再沸騰したら2分茹でる。
5.
ざるにあげて冷ます。 冷めたらしっかり絞り、ボウルに入れる
6.
酢を大さじ1程度入れてもう一度絞る(甘酢の薄まり防止)
7.
冷ました甘酢と合わせてよく混ぜ、ポリ袋に入れる。 空気を抜いて閉じる水の中でやると簡単に空気が抜けます
8.
冷蔵庫で1日漬け込めば完成です 煮沸消毒した瓶に入れて保存してください
9.
作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画) https://youtu.be/n9g7NufjY9g
10.
通常のピンクのガリ(新生姜の甘酢漬け)はこちら レシピID:2699694
11.
王将の期間限定のソースチャーハンはこちら レシピID:7191953
https://cookpad.com/recipe/7191953
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