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#冷製パスタ 生ハムと桃の冷製パスタ
by ひろこニコ
爽やかな香りと甘味が食欲をそそる冷製パスタです
コツ、ポイント
桃はできればフレッシュで、果肉の柔らかいものを使用すると麺に絡みやすいです カッペリーニはソースを吸い易いので、手早く作業すること ソースの分量2倍にするとスルスルと喉越し良くいただけます
材料
(1人前)
カッペリーニ
80g
生ハム
3枚
桃(フレッシュ)
1/2個
★桃の冷製スープ(ID : 7191552)
60cc
★FUJIYAピーチネクター
20cc
★EXバージン オリーブオイル
10cc
★白だし
10cc
★岩塩
1g
★ブラックペッパー
少々
・パルメザンチーズ
適量
・ピンクペッパー
10粒
・バジルリーフ
1枚
このレシピの生い立ち
お店に負けない変わり種で、映える美味しい冷製パスタが食べたくて
1.
生ハムは4つ(一口大)に、桃は皮を剥いて一口大にカット
2.
ボウルに★印のソースの材料を入れてゴムベラで良く混ぜ、①を加え軽く和えておく
3.
塩を入れたたっぷりのお湯でカッペリーニを時間通りに茹で、氷水にあて締めて、水気をしっかりと切る
4.
③を②に加えソースと麺を絡めてお皿に山高に盛り付ける
5.
パルメザンと軽く潰したピンクペッパーを全体的に散らし、トップにバジルリーフを飾り完成
https://cookpad.com/recipe/7192118
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