けんちん汁
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けんちん汁
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冬になると食べたくなる味♪野菜の旨味が出てて美味しい！！
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材料：(４～６人分)
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| 【1】 大根・人参は４mmぐらいの厚さのイチョウ切り、ごぼうは斜めに切って水にさらす。長ネギは輪切りにしておく。 | |
| 【2】 こんにゃくは縦半分に切って、４ｍｍの柵切りにし、下ゆでする。里芋は厚めの輪切りにしてやわらかくなるまで下ゆでする。 | |
| 【3】 豆腐はペーパータオルでつつみ、電子レンジで２分ほど加熱する。賽の目に切っておく。 | |
| 【4】 ごま油を熱し、ネギの青い部分以外の野菜全部を入れて、ざっと炒める。油が回ったら豚肉を入れて、軽く火を通す。 | |
| 【5】 だし汁を加えて、豆腐・こんにゃくを入れて野菜がやわらかくなるまで弱火で煮込む。灰汁を丁寧にとり続ける。 | |
| 【6】 お酒・みりん・醤油を加えて、味見して好みの濃さまで煮込んだら終わり☆ |
【コツ、ポイント】ごま油を使って風味を出してるので、けっこう多めに入れて下さい。あと丁寧に灰汁をとること！！ 面倒だったら里芋は下ゆでしなぃで、そのまま煮ても大丈夫らしぃですｗ(BY母親)
【このレシピの生い立ち】母親がいつも作ってくれたけんちん汁が大好きで、自分で再現してみました♪
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