コツ、ポイント
バターを加えたら泡が消えるので、手早く作業してください
このレシピの生い立ち
ふわふわのスポンジにしたくつ、試行錯誤してます。
5.
粉糖を加えて、フライパンで湯煎して熱を入れる。38℃くらいになったら、湯煎を外しさらに泡立てる
6.
バターを小さめのボールに入れ、フライパンで湯煎しておく。
7.
しっかりした泡になったら、湯煎を外した溶かしたバターのボールに少し入れて混ぜておく。
8.
泡立てた卵と粉糖に、薄力粉を入れて、ヘラでさっくりと混ぜる。
9.
最後に溶かしバターを加えて、紙を敷いた型に入れる
12.
純生クリームに砂糖を加えて泡立て、苺をスライスしてはさむ。
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