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豚バラのさらさらカレー
by みたこぞう
カレールー少なめでさらさらいける豚バラカレーライスです。
コツ、ポイント
豚バラは焼き目がつくまで炒めましょう。油は軽いキャノーラ油がおすすめ。
材料
(4人分)
豚バラブロック
200〜300g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/3本
キャノーラ油
大さじ1
水
800cc
ローリエ
1枚
塩
ひとつまみ
創味シャンタン缶タイプ(鶏ガラ粉末の場合は小さじ4
小さじ2
カレールー 8ブロックタイプ
1ブロック
赤缶カレー粉
小さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
小さじ4
■
あと乗せ
蒸したじゃがいも
適量
このレシピの生い立ち
にんじんと玉ねぎが余っていたので作ってみました。胸焼けしにくいカレーライスです。
1.
豚バラブロックを拍子切りにします。薄切りの豚バラの場合は3cm幅ぐらい
2.
鍋に油大さじ1、豚に塩胡椒して焼き目がつくまで炒めます。
3.
玉ねぎをくし切り、にんじんを半月切りまたはいちょう切りにします。
4.
全体に油が回るように炒めます。
5.
※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
6.
水800cc、塩ひとつまみ、ローリエ1枚、シャンタン小さじ2を加え強火で加熱します。
7.
沸騰したら蓋をして弱火で1時間煮込みます。
8.
中火にしてカレールーとカレー粉を加え溶けるまで煮込みます。ルーはゴールデンカレー中辛を使いました。
9.
水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
10.
じゃがいもはあと乗せがおすすめです。 じゃがいも蒸し方レシピID: 7191952
https://cookpad.com/recipe/7193788
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