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野菜海老ワンタンスープ
by Akimi_FKX
上海風の野菜雲呑です。沢山の野菜とタンパク質を入れているので、栄養のバランスが良いです。
コツ、ポイント
*具を混ぜる時方向を変わらないことは重要です。方向を変わったら、具の練りが足りません。 *青梗菜ではなく、他の青菜を替わられます。 *包む時皮の周りをちゃんと押しましょう。 *ザーサイをスープに入れば、もっと美味しくなると思います。
材料
(〜45個)
豚挽き肉
125g
玉子
1個
青梗菜
2株
たけのこ水煮
50g
高菜
50g
海老
12尾
ネギ
〜20g
すり生姜
1小さじ
*醤油
1大さじ
*オイスターソース
1大さじ
*生姜ねぎ出汁
1大さじ
*ごま油
0.5大さじ
■
スープ
醤油
1大さじ
白胡椒
好きの量
干し小海老
好きの量
海苔
好きの量
ごま油
1小さじ
ねぎ
好きの量
このレシピの生い立ち
ワンタンと餃子はちょと時間がある時若干を作ったら、冷凍保存して、後忙しい時一飯としてすぐにできます。とても便利です。
1.
お湯を切った生姜とねぎに入れて置きます。生姜ねぎ出汁になります。
2.
ねぎとたけのこ水煮を刻み切ります。
3.
挽き肉と玉子と*の調味料一緒にかき混ぜます。途中混ぜる方向を変わらないてください。
4.
青梗菜を煮って、水分を絞り込んで、刻み切ります。
5.
切った青梗菜と他の野菜を混ぜた挽き肉に入れて、よくかき混ぜます。3通りに混ぜる方向を変わらないと注意します。
6.
高菜を加えて、かき混ぜます。具を完成します。
7.
海老一尾を四つに切ります。
8.
皮の真ん中に具をのせて、切った海老も加えます。皮の4辺に水をつけて、半分に折って、長方形になります。
9.
水をつけたの辺をしっかり押したら、両端を水をつけて、中に折り込みます。接着の皮の部をしっかり押します。
10.
これは完成した模様です。
11.
好きな量の醤油、白胡椒、ごま油、ねぎをボウルに入れておきます。茹で上げるワンタンと好きな量のお湯を一緒に入れます。
12.
茹で青梗菜もスープに入れれます。最後刻みのりと干し小海老を振りかけます。残したワンタンは冷凍庫に長く保存できます。
13.
スープの調味料液体の部以外、一食の量に分けて保存しれば次料理する時時短になります。
https://cookpad.com/recipe/7194850
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