コツ、ポイント
ごま油と梅干しの量はお好みで調整してください。
材料
(4人分)
■
【酢水】水1000mlに対し、酢は大1程度の割合が目安です
2.
れんこんは泥を落とし皮を向き1.5cm幅のいちょう切りにします。
3.
鍋に作っておいた酢水に切ったれんこんを入れます。
※酢を入れることで、れんこんの変色を防ぎ、白く仕上げてくれます。
4.
そのまま、酢水から3~4分ほど茹でます。
※シャキシャキ感を多く残したければ3分でokです。
5.
ボールに★の調味料を入れ、梅干しは潰しながら混ぜておきます。
6.
ゆで上がったれんこんの水気をよく切り、
★の調味料を混ぜたボールに合えたら完成です。
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