炒めたナスとシシトウを煮浸しに!炒めることでコッテリ感がありつつ、お酢の酸味でサッパリと!お酒のおつまみにもなる一品です
コツ、ポイント
ナスに焼き目を付けることで旨味と香ばしさが増します。
このレシピの生い立ち
ナスを使った副菜として考えました。
1.
シシトウは茎を切り、爪楊枝でシシトウに数カ所、穴を開ける。
4.
フライパンに油大さじ1を入れて火をつけ、中火にして温まったらナスを入れる。
5.
ナスの両面に焼き目がついたら油(大さじ1/2。分量外)を足して、シシトウを入れて炒める。
6.
シシトウに火が入ったら3を入れて煮立たせる。沸騰して3分ごろ経ったら火を消し、冷ます。
https://cookpad.com/recipe/7195557
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.