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種まで丸ごと使える!絶品「柚子ジャム」
by ぶんぶんチョッパー
下処理に一手間かけて、苦みの少ない絶品ジャムに♪ ケーキやパン、柚子茶など使い道たくさんです!
コツ、ポイント
※こちらのレシピはトライタン素材の容器を使用しています。 柑橘類を使用する際は必ず、トライタン素材の容器を使用してください。 ※[工程1]苦みが出るため柚子のワタ部分も取り除いてください。
材料
(4人分)
■
ぶんぶんチョッパーSUPER5トライタン素材(900ml)使用
柚子
5個
☆砂糖
100g
☆はちみつ
100g
このレシピの生い立ち
下処理に一手間かけるからこそ、苦みの少ない美味しいジャムができました♪ 面倒なみじん切りはぶんぶんにお任せ!
1.
柚子はよく洗い半分に切り絞り。果汁と種と内袋を取り分けておく。 種はお茶パックに入れておく。
2.
皮は薄切りにし、水に1時間程さらしておく。
3.
柚子の内袋と果汁を『ぶんぶんチョッパー』に入れる。
4.
蓋をしてぶんぶんする。
5.
鍋にお湯を沸かし水を切った皮を入れ茹でこぼす。 同様に3回繰り返して水気を切る。
6.
鍋に5、☆、お茶パックに入った種を入れ中火で沸騰させる。 アクが出たら取り除き弱火で5~8分程加熱したら完成!
7.
チーズケーキや食パン、柚子茶にも◎
8.
おすすめ柚子チーズケーキ♡ レシピID : 7392861
https://cookpad.com/recipe/7196839
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