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ホワイトアスパラのゆで汁でスープ
by たく、あすのママ
ホワイトアスパラのゆで汁からいいお出汁が出ると聞いたので、捨てるのはもったいないと思い、あさりのスープにしてみました。
コツ、ポイント
今回はホワイトアスパラのだし汁があったので使いましたが、ダシダだけでも美味しくいけますよ。
材料
(3~4人分)
塩
小匙1
ホワイトアスパラ
4本
水
4カップ
ダシダ(あさり味)
1本
キャベツ、スナップえんどう、白菜等の野菜
適量
刻みネギ
適量
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラを茹でて、出汁がもったいないのと、スナップえんどうがあったので作ってみました。
1.
塩を入れて、ホワイトアスパラを水から茹でる。切り落とした硬い部分も、剥いた皮も一緒に茹でる。
2.
食べる部分をお皿に取り、アスパラは別で食べる。硬い部分と皮をすくいとる。
3.
ダシダあさり味を入れる。後は、キャベツや、一緒に食べたい野菜を入れる。今回はスナップえんどうを入れました。
4.
最後に味を見て、塩で調整して、刻みネギを入れて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7197267
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