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お家で簡単!カレーパン
by ぱん吉。
残ったカレーで、生地さえ捏ねればなんのその。初心者向けカレーパンです。
コツ、ポイント
生地作りの際、水分が多いようなら打ち粉をして下さい。 二次発酵後、生地同士がくっついたり破れたり、生地が多少萎んでも、うまく直して油で揚げたらきれいな丸いカタチになります。
材料
(8〜10個分(生地))
★強力粉
300g
★砂糖
30g
★塩
3g
★ドライイースト
4g
★牛乳
100ml
★ぬるま湯
130ml
☆無塩バター
30g
ドライカレー
適量
揚げ油
適量
卵
1個
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
パン作りにはまり、カレーパンに挑戦してみたく、冷凍庫の作り置きのドライカレーを使って作ってみました。
1.
無塩バターを室温に戻しておく。 牛乳は人肌まで温めておく。
2.
★の材料を全て混ぜ合わせ、生地が手にまとわりつかなくなったら☆の無塩バターを加え、更に混ぜ合わせる。
3.
何度も捏ねたり叩いたりし、生地が滑らかになったら一まとめにしてラップをし、40℃のオーブンレンジで1次発酵する。
4.
1.5〜2倍に膨らむまで一時間。 指先に小麦粉をつけてフィンガーテストをする。生地が指にくっつかなければ大丈夫です。
5.
ガス抜きをして8〜10等分に丸め、ぬれ布巾をかけて20分ほど休ませる。
6.
生地にカレーを包み継ぎ目を下にして10㎝四方のクッキングシートに載せ、40℃のオーブンレンジで15分ほど二次発酵させる。
7.
1.5倍くらいに膨らんだら卵を刷毛で塗る。
8.
クッキングシートごとパン粉を被せるように上の部分にまぶし、180℃の油で揚げる。
9.
クッキングシートがするりと抜けたら裏返してじっくり揚げる。
10.
両面がキツネ色になったらよく油を切って完成です。
11.
レシピ調整しました。2022.06.18
12.
「簡単カレーパン」で人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます。(2023.09.27)
https://cookpad.com/recipe/7199457
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