文字サイズ:
小
中
大
印刷する
蕨ご飯(おもぶりご飯)
by ナツリュウママ
春らしい混ぜご飯 蕨が出ると食べたくなる私のソウルフード
コツ、ポイント
材料
蕨
1把
重曹
小さじ1/2~1
茹でタケノコ
半分
油揚げ
1枚
醤油
大2
味醂
大2
酒
大2
出汁(レシピID2278999)
1カップ
ご飯
3合
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた懐かしい味付けご飯、愛媛県の郷土料理のようです。
1.
生の蕨は容器に入れて重曹をふりかけ、熱湯を注ぐ。蓋をしてそのまま冷ます。 水を変えて洗い使うまでは水に浸しておく。
2.
蕨は3〜4cmに切り、油抜きした油揚げとタケノコを鍋に入れ醤油、味醂、酒、出汁で煮ておく。
3.
硬めに炊いた炊きたてのご飯に混ぜて馴染ませる。
https://cookpad.com/recipe/7199633
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.