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香りが堪らん♪行者にんにくみそ奴
by しまちゅう(旅情家)
春の香り満点の行者にんにくと味噌を合わせて冷奴にドン!しょう油漬けとはひと味違う、コク旨な仕上がりに大満足です。
コツ、ポイント
行者にんにくは熱湯を掛けることで、茹ですぎることなく風味良く仕上がります。 行者にんにくの甘味や風味を活かすため、味付けは味噌だけで充分です。 仕上げにごま油を掛けるとよりスタミナ感が増しおすすめです。
材料
(2人分)
行者にんにく
1パック
豆腐
1丁
味噌
適量
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
この時期にしか味わえない大好物の行者にんにく。見つけると買ってしまうのですが、しょう油漬けばかりだと代り映えしないので味噌と和えてみました。この味噌、色々なものに使えそうです。
1.
行者にんにくははかま(赤い部分)取って洗い、ざるに並べて熱湯を回しかける。
2.
粗熱が取れたら水気を絞り、5mm程度の幅に切る。
3.
ボールに刻んだ行者にんにく、味噌を入れてよく和えてなじませる。
4.
冷奴に3を載せ、お好みでごま油を掛ける。
https://cookpad.com/recipe/7199763
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