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カレー豆腐丼
by げんき保育園
子供達の好きなカレーに豆腐を加え、食べ応えのある栄養たっぷり丼にしました。 げんき保育園久宝寺園
コツ、ポイント
※豆腐は茹でることで、崩れにくくなります。 ※カレールウは包丁でフレーク状に切って使用すると溶けやすくなります。 (今回は大人も子どもも一緒のカレールウでつくりました。)
材料
(大人2人、子ども2人分)
木綿豆腐
約1丁(350g)
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
刻みねぎ
大さじ2~3
★ごま油
小さじ2
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★醤油
小さじ1
★水
400cc
★市販のカレールウ(甘口)
60g(約3かけ)
このレシピの生い立ち
豆腐とカレーを合わせて丼にしたら 人気上位メニューになりました。 色んな野菜で作っても美味しいです。
1.
豆腐は食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で1~2分茹で、ザルでこし水気をきる。
2.
玉ねぎ、人参をみじん切りにし、熱したフライパンにごま油を入れ、しんなりするまで炒める。
3.
野菜がしんなりとしたら、豚ひき肉と酒を入れ、火が通るまでしっかりと炒める。
4.
火が通ったら、砂糖と醤油を入れ混ぜ合わせ、味をなじませる。
5.
水気をきった豆腐と刻みネギ、水を入れて混ぜ合わせ2分程沸騰させる。
6.
火を弱火にし、カレールウを溶けるまでしっかりと混ぜ、トロミがついたらご飯にかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7200434
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