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本当に美味しい アジの南蛮漬け
by 二階堂麻奈美
鮮魚売り場の3枚おろしで作ります。 野菜がたっぷり取れて大満足。 旬の味を家族に♪作り置きにもぴったりですよ。
コツ、ポイント
・お魚屋さんに頼むとおろしてくれることも多いです。 ・玉ねぎは水にさらさなくてもOK! ・アジ南蛮はしっかり揚げる方が不思議と美味しいんです。小さいので火はとっくに入っていても2~3分揚げるのがポイント!
材料
アジ三枚おろし
2尾分
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1㎝
ピーマン
1/2個
■しょうゆ
小さじ2
■砂糖
小さじ2と1/2
■酢
大さじ2
■出汁
大さじ4
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
お店で出していたメニューを少し変えて作りやすく家庭用にしています。
1.
■をボウルや保存容器に入れてしっかり溶かす。
2.
玉ねぎは繊維に沿って薄切り。 人参・ピーマンは千切りにする。 合わせた■に入れる。
3.
アジは食べやすい大きさに切る。
4.
片栗粉をたっぷりまぶし余分な粉をはたいて落とす。
5.
フライパンなどにアジが被る位の油を入れ中温(170℃)に熱し2~3分揚げる。
6.
熱いうちに2に入れる。
7.
「基本の3枚おろし」もご参考までにhttps://cookpad.com/recipe/7200595
https://cookpad.com/recipe/7200597
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