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真鯛とトマトのオーブン焼き/ヘルシオ
by グルテンフリーに挑戦
真鯛は比較的あっさりしたお魚なのにオメガ3が豊富という嬉しい食材なので、天然の真鯛を見つけた時はよく作ります!
コツ、ポイント
2人分作るからか、勝間和代さんレシピのように「まかせて焼き」の仕上がり「弱め(控えめ)」にセットすると鯛に火が通りきらなかったため、私は「標準」モードで作っています。
材料
真鯛(できれば養殖でなく天然)
1人100〜200グラム分くらい
トマト
鯛の重さの50%
キノコ(マッシュルームか椎茸)
鯛の重さの50%
オリーブオイル
1回し分
塩
総量の0.6%
(入れたければ)パプリカ、カリフラワー
少し(冷蔵庫に残りがあれば入れる程度)
■
※真鯛のかわりにさわらでも美味しく作れました!その場合はニンニクも1かけ入れると良い感じです。
このレシピの生い立ち
勝間和代さんのレシピ(著書『勝間式超ロジカル料理』と公式ブログ)を参考にさせていただきました。
1.
買い物:鯛は身の部分に加え、アラ(頭の部分)があると良い
2.
鯛:トマト:キノコ=2:1:1くらい用意する。マッシュルームや椎茸等が合う。パプリカ、カリフラワー等適当に足してもOK
3.
下ごしらえ:鯛のアラは熱湯にかけて血合いと鱗を取る。血合いは歯ブラシを使い、鱗は熱湯を掛けてからの方が取りやすい
4.
耐熱皿か取手の外れるフライパンに材料を入れる。表面に見えるのは鯛とトマトだけになるようにする(他の材料は焦げやすいため)
5.
総量の0.6%の塩とオリーブオイルをひと回しする
6.
ヘルシオウォーターオーブンの「まかせて焼き」のスイッチを押す(仕上がり「標準」モードのままでOK)
7.
完成!温かいうちに召し上がれ。
8.
残り(冷蔵庫に入れておくとゼラチン状になるほどコラーゲン豊富です!)は、翌朝にご飯を落としてリゾット風にしても美味しい
https://cookpad.com/recipe/7201031
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