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\大同電鍋レシピ/鮭の粕汁
by 大同電鍋公式レシピ
粕汁で体の芯から温まりましょう! 鮭以外の具材もたっぷりと入れて、栄養価も満足度も高いお椀です。
コツ、ポイント
詳しくは大同電鍋公式チャンネルでご覧ください♪ https://www.youtube.com/watch?v=ph2Vd436h28
材料
(4人分)
塩鮭(甘口)
2切
大根
250g
人参
100g
白菜
100g
長ねぎ
1/2本
油揚げ
2枚
こんにゃく
100g
■
調味料
酒粕
150g
味噌
大さじ4
だしの素
小さじ2
水
1000ml
このレシピの生い立ち
難しい工程はほぼないので、どなたでも作っていただける簡単レシピです。是非お好きな材料を加え作ってみてください♫
1.
大根と人参は5mm厚さのいちょう切り、ネギは斜め切り、白菜は2cm角に切ります。
2.
こんにゃくはあく抜き、油揚げは油抜きしてそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
3.
鮭はうろこと骨を取り、2~3cm角に切ります。
4.
酒粕は細かく切って、常温に戻しておきます。
5.
内鍋にだしの素と水を入れ、ざっと溶かします。
6.
だし汁はお玉2杯ほどを取り出して酒粕を溶かしておきます。
7.
内鍋に野菜、こんにゃく、油揚げを入れます。
8.
外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットして蓋をしてスイッチを入れます。
9.
スイッチが上がったら鮭を入れ、外鍋にカップ半分の水を足し、蓋をして再加熱します。
10.
再沸騰したら溶いた酒粕を加え、優しく混ぜます。
11.
少し汁を取り、味噌を溶かして内鍋に入れ混ぜます。お好みで塩で味を調えたらスイッチを切り完成。
12.
お椀に移し、お好みで小口切りの青ネギを添えて完成。
13.
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https://cookpad.com/recipe/7202551
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