コツ、ポイント
濃いめの味付けです。
お好みで、調味料加減してください。
えのきやにんじんなど入れても良いですね
二合なら、すべて倍量で
このレシピの生い立ち
少し手間をかけたら、やっぱり違います!
2.
ホタテを貝柱、ひも、きもに分け適当な大きさにきる
3.
ひもは、水のなかでこちょこちょして滑りをとる
4.
お湯を沸かしホタテをさっと湯通しして臭みをとり、
ザルにあげておく
5.
分量の水に鰹だし(顆粒)、酒、みりん、しょうゆを入れ 火にかけアルコールをとばす
6.
塩を少しずついれ様子をみながら昆布を投入
昆布なければ、昆布だし(顆粒)でも。
しいたけの戻し汁も少し入れる
9.
具と汁を分けて
炊飯器に米を入れ 煮汁を分量のメモリまでいれ 具を乗せて 炊く
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