あじの南蛮漬けトップ10入り感謝!!
義母からもらったアジ。大きすぎず、小さすぎず。
家にあるもので、南蛮漬け!
コツ、ポイント
アジの三枚おろしは面倒なので二枚下ろしに。
骨のある方はよく油で揚げると骨も食べれます!
見栄えを気にしなければ、玉ねぎだけでもじゅうぶん。
スライスした生の玉ねぎでも、熱した○や揚げたすぐのアジを入れると、しんなりして良い感じです。
このレシピの生い立ち
義母からいただいたアジを何かおかずに。
1.
アジの頭を切ります。尻の穴?から包丁を入れて内臓を全部のけます。水でよく洗い、面倒なので2枚下ろし。片方には骨あります。
2.
作るまで冷凍していました。
冷凍されたままのアジのゼンゴ(尻尾の近くのトゲ)を切ります。
4.
○の分を全て鍋へ。30秒ほど沸騰させてお酒をとばし、火を消します。
6.
ポイント。
器に、具材を入れる前に沸騰させた○を少し入れて手で回しつけます。
7.
満遍なく○をつけたら、その汁は捨てます。
そうすると、具材の日持ちが良いです。
11.
器はそのままに。
次はアジに片栗粉をまぶします。
12.
火にかけた油に箸を油に入れて泡が出たらアジを入れてあげます。骨のある方はよーく、揚げましょう。骨まで食べます!
13.
アジを揚げ始めた時に、玉ねぎを少し出しておきます。
14.
油で揚げたアジを軽く油を切って器にGO!入れます。
15.
アジを全て入れたら、出しておいた玉ねぎを上に。
16.
あとは、食べる時まで放置。もしくは、熱が冷めたらふたをして食べるまで冷蔵庫に。
18.
ありがとうございます(о´∀`о)
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