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【重曹なし】木灰でのわらびのアク抜き方法
by eーcoちゃん
重曹だと分量がむずかしい‥柔らかくなりすぎちゃったり‥ そんなときはやっぱり!昔ながらの木灰でのアク抜きがおススメ☆
材料
わらび
1束
木灰
手のひらに一つかみ
このレシピの生い立ち
わらびをいただいたので、昔ながらの方法を調べてアク抜きしてみました。
1.
わらびを流水で洗います。穂先は手でこすり合わせるように洗うと、ぽろぽろ剥がれ落ちます。
2.
根本は固いので、ポキッと折れるところで折り、固い部分は捨てます。
3.
※こういう折れない所は×です。2くらいポキッとするところを探しましょう!
4.
洗い終わったら、
5.
手のひらいっぱいに取った木灰をふり、
6.
全体にまぶします。
7.
そこに熱湯を注ぎ、
8.
一晩おけばOK!
https://cookpad.com/recipe/7206474
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