ニラとひき肉を使ったしょうゆ味の丼です。
ひき肉から出る油は出来るだけ除いた方があっさりめに仕上がります。
コツ、ポイント
出てきた油は、平たいおたまやスプーンですくうのもありです。残った卵白はスープやみそ汁に使用。
汁物なしなら、油を除いた後、ひき肉と一緒に炒めても可。(この場合はよくほぐして炒める)
このレシピの生い立ち
4人分で400g、大さじ4だと覚えやすいかなと。
1.
冷えているフライパンにひき肉を入れてから、加熱。出てきた油をキッチンペーパーで除く。
3.
キッチンバサミを使用して、フライパンの上で3センチ位の長さに切る。
ニラはあらかじめ洗っておく。
4.
全体を混ぜて、フタをする。
ニラがお好みの固さになるまで、加熱。
5.
白米にニラひき肉をかける。最後に卵黄をのせる。卵なしでもしっかり味がついているのでOK。好みで、キムチをプラスしても。
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