「鶏ハム」の人気検索トップ10✨胸肉なのにしっとり。
コツ、ポイント
条件によって火の通りに差が出るので、火の通りを確認してください。切って赤い汁が出るようなら必ず再加熱を。
1.
鶏胸肉の両面をフォークで刺し、塩・砂糖をすりこんでしばらく置く(常温に戻す)。
2.
クッキングペーパーで水分をふき取り、ジップロックなどに入れ、オリーブオイル・ブラックペッパーを加える。
3.
空気をしっかり抜いて閉じ、たっぷりの熱湯に入れる。
5.
氷水でしっかり冷やす。(1度半分に切って火の通りを確認しても良い)
7.
2022/7/9 「鶏ハム」の人気検索でトップ10入りしました✨ありがとうございます^ ^
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