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抹茶とホワイトチョコのティラミス
by ぴよちゃん@なにつく
抹茶がほろ苦いので、さっぱりと食べられるデザートですぴよ♪
コツ、ポイント
・冷やさずにすぐに食べる場合は、生クリームの生地が柔らかいのでグラスやカップで作るのがおすすめ。その際は、カステラ生地、コーンフレーク、生クリーム生地を2回ずつ重ね、層になるように作ると味のバランスも見た目も良くなります。
材料
(3〜4人分)
ホワイトチョコ
40g
コーンフレーク(無糖)
20g
カステラ
100g
A 抹茶
小さじ1
A 砂糖
小さじ2
A 水
大さじ3
B 生クリーム(脂肪分35%)
150g
B 砂糖
大さじ2
ヨーグルト
150g
抹茶(仕上げ用)
小さじ2弱
このレシピの生い立ち
○レシピ考案○ フードコーディネーター 佐藤かな子さん コーンフレークはおおざっぱに砕いて大丈夫です。細かすぎると、食感がなくなってしまいます。
1.
ホワイトチョコは1/4をピーラーで削り、冷やしておく。
2.
残りは粗く砕き耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600w)で30〜40秒加熱して柔らかくする。
3.
コーンフレークを手で細かくしながらボウルに入れ、ホワイトチョコをからめる。オーブンペーパーの上に広げ、冷蔵庫で冷やす。
4.
カステラは1㎝角程度の大きさにちぎる。耐熱ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、電子レンジで30秒加熱する。
5.
砂糖が溶けたら、カステラを加えよく混ぜ合わせる。お好みの容器に敷き詰め、冷蔵庫でよく冷やす。
6.
ボウルにBを入れ、氷水が入ったボウルに重ね、冷やしながらハンドミキサーまたはホイッパーで撹拌する。
7.
ツノが立つくらいの固さになったら、ヨーグルトを加えゴムベラで底からすくうように混ぜる。
8.
5に3を散らし、4を流し入れる。冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
9.
食べる前に仕上げ用の抹茶を茶漉しでふるい、削ったホワイトチョコレートを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/7207780
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