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給食人気メニュー スパゲティミートソース
by はちおうじ元気ごはん
たまねぎをたっぷりと使ったミートソースです。
コツ、ポイント
トマトの酸味をまろやかにするために、じっくり煮込みましょう。 粉チーズでなくピザ用チーズを加えると、ダマになりにくいのでおすすめです。
材料
(4人分)
スパゲティ
400g
ゆで塩
適量
オリーブ油
小さじ2
豚ひき肉(合いびき肉)
170g
赤ワイン(料理酒)
小さじ1
にんじん
中1/2本(75g)
たまねぎ
中2と1/2個(500g)
にんにく
少々
サラダ油
小さじ2
ホールトマト
200g
トマトケチャップ
大さじ4
ウスターソース
大さじ1
塩
小さじ1弱
こしょう
少々
ピザ用チーズ
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
給食で大人気のスパゲティミートソースです。ご家庭でも作りやすい材料にしています。
1.
【ミートソースを作る】 ひき肉に赤ワインまたは料理酒を振りかけ、ほぐしておく。
2.
にんじん、たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。
3.
フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
4.
にんじん、たまねぎを加え、たまねぎが透き通るまで中火で炒める。
5.
ひき肉を加え、さらに炒める。
6.
ホールトマト、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、弱~中火で20分程度煮込む。
7.
仕上げに塩、こしょう、ピザ用チーズを加える。
8.
【めんをゆでる】 スパゲティはゆで塩を入れて、既定の時間通りにゆでる。
9.
湯を切り、オリーブ油をまんべんなくからめる。
10.
めんを盛り付け、ミートソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/7208646
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