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20年以上前に浦和東口にあった、娘娘(ニャンニャン)という中華料理店の大好きなメニューを、お店が無くなってからどうしても食べたくて個人的に再現したレシピです。十数年に渡って数週間に一度は作って食べてます(笑)。