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筑前煮☆給食メニュー
by 三原市学校給食
福岡県の郷土料理で「がめ煮」とも呼ばれています。今でもお正月や結婚式などのお祝いの時によく作られるそうです。
コツ、ポイント
鶏もも肉と野菜は油で炒めてから調味料と水を入れましょう。コクが出て美味しくなります。
材料
(4人分)
鶏もも肉
100g
里芋
中5個
人参
中1/2本
れんこん
100g
ごぼう
100g
干し椎茸
4枚
こんにゃく
100g
いんげん
5本
油
適量
水
1/2カップ
★砂糖
大さじ1.5
★濃口しょうゆ
大さじ2
★みりん
小さじ1
★酒
小さじ2
このレシピの生い立ち
三原市学校給食では毎月、全国の郷土料理を提供しています。根菜野菜をしっかり食べてほしくて入れました。
1.
干し椎茸は水で戻してスライス、こんにゃくは角切りして下茹でしておく。
2.
鶏もも肉は一口大、里芋・人参・れんこん・ごぼうは乱切り、いんげんは2~3cmに切る。
3.
鍋に油を熱し、いんげん以外の材料を入れて炒める。
4.
鶏もも肉に焼き色がついたら、水と★を入れて火を通す。
5.
4にいんげんを入れて火が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7209583
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