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砂肝のもやしニラ炒め
by もぇちん
2011年7月11日話題入り♥ 安くてコリコリの食感が我が家で人気♡ 居酒屋おやじな味です~♡
コツ、ポイント
砂肝には十分に火を通すこと。 もやしニラは炒めすぎない。 最後のごま油の香りがポイントなので、ごま油を入れてからはすぐ火を止めることくらいかな♪
材料
(二人分)
砂肝
6こ
もやし
一袋
ニラ
半分
A 水
大さじ2
A しょうゆ
大さじ1と1/2
A オイスターソース
小さじ2
A ウェイパー or 鶏がらスープの素
小さじ1
A 片栗粉
大さじ1/2
塩コショウ
適量
ごま油
適量
にんにく
ひとかけ
しょうが
ひとかけ
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べて美味しかったので、思いだしながら作りました☆
1.
ニラは5cmくらいに切り、もやしは洗ってザルにあげておく。 砂肝は一口大に切る。
2.
調味料Aを混ぜ合わせておく。 にんにく・生姜はみじんぎりにし、弱火でじっくり香りが出るまで炒める。
3.
火を中火にし、砂肝を炒める。 3~5分炒めて十分に火を通す。 塩こしょうで、しっかりめに味付けをする。
4.
火を強火にして、もやしとニラを入れサッと混ぜ合わせる。 ここでは全体に油がまわる程度でOK
5.
合わせ調味料を入れ、とろみが出てきたら塩コショウで味を加減する。 最後にごま油を回しいれ、軽く混ぜたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/721077
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