文字サイズ:
小
中
大
印刷する
蜂カレー粉使用!欧風カレー
by ハチ食品
カレー粉から作るこだわりの欧風カレーです。
コツ、ポイント
玉ねぎをあめ色になるまで炒め、ワインの水気をしっかり飛ばすことで、欧風らしさが出ます。
材料
(4人分)
牛肉
500g
玉ねぎ
中1個(200g)
セロリ
10cm
トマト
中1/2個(50g)
サラダ油
大さじ2
バター
15g
赤ワイン
1カップ(200cc)
固形洋風スープの素(ビーフ)
1個
水
600cc
デミグラスソース缶
145g
イチゴジャム
大さじ1
生クリーム
小さじ2
砂糖
大さじ2.5
塩
小さじ1.5
(A)バター
5g
(A)小麦粉
大さじ3
(A)蜂カレー粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
カレー粉から作る本格的な欧風カレーを作ってみませんか?こだわりの味わいをお楽しみください。
1.
「蜂カレー粉」を使用。
2.
牛肉を大きめのひと口大に切る。玉ねぎ、セロリはそれぞれみじん切りにする。トマトは細かく切る。
3.
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ熱し、ひと口大に切った牛肉を入れ、中火で色が変わるまで炒め、フライパンから出しておく。
4.
③と同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れ熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れ、中火であめ色になるまで炒める。
5.
玉ねぎがあめ色になったら、バターとみじん切りにしたセロリを入れ軽く炒める。
6.
ワインを2~3回に分けて入れ、中火で水気を飛ばすように炒める。
7.
ワインを全て入れ、水気が飛んだら、細かく切ったトマトを入れて炒める。
8.
⑦を鍋に移し入れ、③と水、固形洋風スープの素を入れ、弱火で20分間煮込む。
9.
⑧を煮込む間に綺麗なフライパンに(A)のバターを中火で焦げないように溶かし、バターが溶けたら、小麦粉とカレー粉を炒める。
10.
お玉一杯分の⑧の煮汁を、炒めたカレー粉のフライパンに入れのばしておく。
11.
⑧20分間煮込んだら火を止め、デミグラスソース、いちごジャムを入れ溶かし、のばしたカレー粉を入れ、弱火で10分間煮込む。
12.
⑪を10分間煮込んだら、生クリームを入れ、弱火で少しぐつぐつなるまで煮込む。
13.
最後に砂糖と塩を入れ、味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7212210
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.