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茄子の煮びたし
by kuisugiマサ
旬の茄子で煮びたしを作ってみました
コツ、ポイント
皮目を強火で炙るときに、ナスの皮全面に火が当たる様にすると、きれいな色になります
材料
茄子
1~2本
醤油
大2
みりん
大2
酒
大2
砂糖
小1
油
適量
このレシピの生い立ち
旬の茄子が美味しい時期に作る定番料理です
1.
茄子は洗って水けをきる
2.
半分に切って、格子状に切り込みを入れる
3.
油を敷いたフライパンを加熱し、強火で皮目を焼く(大事)
4.
調味料を入れて煮る
5.
皿に盛り、おろし生姜をのせる
https://cookpad.com/recipe/7212306
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