鉄分補給No.1食材のレバーをおいしく食べられるレバーペーストのレシピです。
コツ、ポイント
corcorの「オニソテ」を使うと時短になります。ない場合は玉ねぎ1/2個をソテーしてください。
このレシピの生い立ち
鉄分補給にレバーをおいしく食べたくて作りました。
1.
鶏レバーは血の塊や筋をとり、一口大に切って流水で数分洗い、ボウルに入れ、レバーが浸るぐらい牛乳を注ぎ30分ほど浸す。
2.
レバーの水分を拭き取ったら、フライパンに油をひいて、にんにくを炒め、香りが立ってきたらレバーを加え中火でよく炒める。
3.
レバーの色が茶色くなってきたら、オニソテ、赤ワイン、水、野菜ブイヨンを加え、レバーにしっかり火が通るまで炒め火を止める。
4.
フードプロセッサーに移し、ディル、塩こしょう、バター、生クリームを加え、滑らかになるまで撹拌する。
5.
容器に移し、冷蔵庫で数時間冷やし固めたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7212668
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