氷砂糖を使って時間をかけて作るシロップと違い、こちらは何と翌日から飲めます!炭酸水が入った分あっさりしてます。
コツ、ポイント
このレシピ、傷んだ梅を使うけれど、加熱しているので安心して楽しめます。そして超簡単!
このレシピの生い立ち
収穫の際に傷んだ梅を捨てたくなくて。
1.
数時間梅を水に浸して灰汁を抜く。ヘタをとって洗って乾かした梅を鍋に入れる。傷んだ部分はそのままでオッケー。
2.
てんさい糖と炭酸水を同じ鍋に入れ、20分ほどコトコト煮る。たまにグルグル混ぜる
3.
アワアワの灰汁のようなものがでるが、無視してグルグル混ぜれば20分経つ頃にはなくなっています。
5.
炭酸水が入っている分だけ糖度が低いので、お料理にも使ったりして早めに飲むようにしています。
https://cookpad.com/recipe/7212877
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