うちのカレー☆インド風
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うちのカレー☆インド風
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材料はちょっと多いけど、手順は超簡単。インドカレーなのに1時間かかりません♪でも味は本格派なんです！
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材料：(4～5人分)
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| 【1】 深めの鍋にサラダ油を入れ、、スライスorみじん切りにしたタマネギとガラムマサラを加えて炒める。 |
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| 【2】 タマネギがしんなりしたら一口大に切った鶏もも肉と☆のスパイスを入れて肉の表面に火が通り色が変わるまで炒める。 |
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| 【3】 トマト水煮缶、ヨーグルト、ローリエを加える。ヨーグルトの白い粒が消えて水分が半分くらいになるまで強火で煮る。 |
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| 【4】 水とコンソメを入れて更に強火のまま煮込む。全体にとろみが出たら最後にウスターソースと塩で味を調える。 |
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| 【5】 煮込みが重要です！強火でしっかり水分を飛ばすことで酸味が飛び、甘味が引き出されます。 | |
| 【6】 ご飯はターメリックライスで！米3合を通常の水の量で加減し、そこに小さじ１のターメリックを溶いて炊く。 |
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【コツ、ポイント】適量とあるスパイス（全てパウダー）は小さじ1を基準にお好みで加減してください。カルダモン、シナモン、ナツメグ、ブラックペッパーは、あれば味に深みが出ますが無くても十分美味しくできます。鶏モモ肉は骨付きぶつ切り肉にするとさらに良いダシが♪
【このレシピの生い立ち】インド料理の食べ歩きにハマったら、今度は自分で作りたくなっちゃって。試行錯誤の後にやっと理想に近いものが出来ました！！
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