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スキレットで夏野菜グリルに卵黄とろ〜り
by totototock
スーパーで99円でズッキーニをゲット。家庭菜園の新玉ねぎ、そら豆などで簡単にヘルシーミートソースで一品。
コツ、ポイント
余った卵白を肉そぼろにする時は火をかけ卵白が白くなり始めたら、弱火にしてゆっくり火を入れる事で卵白が大きく固まるのが防げます。 野菜をグリルするときはミートソースを載せるので塩コショウはしませんでした。
材料
(3皿分)
■
ミートソース
豚ひき肉
120g
たまご
3個
トマト缶
200cc
コンソメ顆粒
大さじ1
砂糖
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
にんにく(みじん切り)
小さい欠片1
オリーブオイル
大さじ1
しおこしょう
3振り
■
夏野菜
ズッキーニ
1本
新玉ねぎ
1個
プチトマト
10個
そら豆
10〜20個
にんにく
大きい欠片1
そら豆茹で用お湯
200cc
塩
1つまみ
オリーブオイル
大さじ2
スライスチーズ
3枚
このレシピの生い立ち
なんちゃって肉そぼろは、台湾まぜそばの卵黄のせで余った卵白をどうしようかと思考したところ肉味噌の肉そぼろ化することを思いつきました。 卵黄とろりのときはこの手を使ってまーす(^-^)
1.
スーパーで99円でズッキーニをゲット!夏野菜のグリルにすることに! プチトマトに庭で取れたそら豆と新玉ねぎも(^-^)
2.
新玉とズッキーニは8mm位にしておきます。トマトは洗いヘタをとります。そら豆は皮をむきます。
3.
200ccのお湯に塩1つまみ入れて2分弱ゆがきます。 薄皮を剥いて準備完了(o^^o)
4.
卵の黄身と卵白を分けます。卵黄は仕上げに卵白はミートソースのお肉に変身させます。
5.
テフロン加工など油がなくてもくっつかないフライパンに火をつける前に挽肉を広げます。分けた卵白を追加して火にかけます。
6.
挽肉に脂があるので良い感じに炒めれまーす。 菜ばしを2膳使って卵白をほぐす様にグルグルかき混ぜます。
7.
卵白と挽肉が合間って増量!なんちゃって肉そぼろの完成)^o^( 一旦、フライパンから取り出します。
8.
フライパンにみじん切りのニンニクとオリーブオイルを入れ香りたたせます。肉そぼろを再投入し塩コショウして炒めます。
9.
トマト缶、コンソメ、ケチャップ、砂糖、ウスターソースを加えて煮込みます。
10.
トマト缶の水分だけなので水を加えるなどして丁度良いトロミに調整してください。
11.
ニンニクを1mmほどの輪切りにしてオリーブオイルで炒めます。香りが出てきたら新玉ねぎ、ズッキーニ、プチトマトを炒めます。
12.
ほぼ火が通ったらそら豆を投入して、そら豆が崩れない様に軽く炒めます。
13.
温めたスキレットに野菜たちを載せます。スライスチーズを載せて魚焼きグリルで1〜2分チーズの焼き目気にしながら焼きます。
14.
焦げ目も付きいい感じです(´∀`) ミートソースの上にチーズでも良かったのですがとろりの卵黄があるので先に焼きました。
15.
ミートソースをかけて卵黄載せたら完成でーす。
https://cookpad.com/recipe/7213501
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