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肉どろぼうで鶏むねチャーシュー丼♪
by はるさんの台所
<肉どろぼう>は いろいろな香辛料が複雑に 混じりあった焼肉のたれ。 鶏のむね肉を漬け込んだ 鶏胸チャーシュー丼です♪
コツ、ポイント
あまり長時間、たれに漬けこむとお肉が柔らかくなりすぎます。 ほどほどが良いです。
材料
(鶏胸チャーシュー:当座分)
鶏むね肉
300gくらい
→下準備
塩こしょうを少々振りかけます。
肉どろぼう(アサムラサキ)
30g~40g
このレシピの生い立ち
たまたまスーパーで見かけたの、焼肉以外にも色々使える優れものです。 →http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2287.html
1.
鶏むね肉に軽く塩こしょうをして少し置き、出てきた水分をふきます。
2.
チャック付きの袋に肉どろぼうと①を入れ3時間~半日程度冷蔵庫へ。
3.
冷蔵庫から取り出して常温に戻し、
4.
サーモス シャトルシェフ→ラップで巻いて キャンディ包みにし、密封できる袋に入れ、 湯温:78℃で30分から40分保温。
5.
レコルト エアーオーブン →タコ糸でしばり、余熱180度にして約20分加熱。
6.
器にご飯をもり、スライスした鶏むねチャーシューを盛りつけます。
7.
上にのっけたのはみじん切り玉ねぎを肉どろぼうで炒めたもの。 好みの野菜を盛りつけ、いつものナンプラー味の半熟卵♪
https://cookpad.com/recipe/7214041
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