文字サイズ:
小
中
大
印刷する
むらさきいも de スイートポテト
by すちっぷ
紫芋のスイートポテトです。 絞りだしにすれば、手で形成するより早く出来て見た目も可愛くなります!
コツ、ポイント
皮に近いところに繊維が多いので、皮を厚くむいた方が滑らかになります。 生クリームは、芋の水分で使用量が変わるので様子を見て加減する。 さとうは、白砂糖、きび砂糖、三温糖なんでも好きなもので
材料
(天板2回分)
さつま芋 皮むき後
1キロ
塩
大さじ1/2
☆卵黄
3個
☆無塩バター
90g
☆バニラエッセンス
適量
☆砂糖(三温糖、きび砂糖)
150g
☆生クリーム
150c
このレシピの生い立ち
友達から、むらさきいもを大量に頂いたので、絞りだしだと形成が簡単だと思い。
1.
さつま芋は皮をむき1センチ幅にきったら、水に5分さらす。 あくが抜けて、色も良くなる
2.
かぶる位の水に塩をいれ、沸騰してから5分茹でる
3.
竹串がスッと通ったらざるにあける。 まだなら様子を見てゆで時間を追加する
4.
☆印をフードプロセッサーにいれ、撹拌する。 生クリームは、芋の様子を見て徐々に入れる。使いきらなくて良い
5.
絞り袋にいれ、絞り出す。
6.
200℃のオーブンで20分焼く。 焼き加減オーブンによって変えてください。
https://cookpad.com/recipe/7214106
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.