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タラとキャベツのふわふわメンチ
by サルメシ
豚ひき肉の代わりにタラを使ったメンチです。 ふわふわで軽い食感で、子どもも食べやすい&ヘルシー!!
コツ、ポイント
タラの身はポリ袋に入れて叩いてつぶしちゃいます。粗めでOK! 最初はキャベツが多く感じるかもしれませんが、混ぜ合わせるうちに馴染みます。
材料
(4人分)
タラ(皮なし。真鱈など)
200g
キャベツ
150g
玉子
2個
塩麴
大匙1/2
パン粉(つなぎ用)
大匙1
パン粉(衣用)
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
キャベツたぷりのサクサクメンチが好きなのですが、豚の脂が多いのが苦手で・・・。 揚げ物は、中身はさっぱりいきたい派です。
1.
キャベツは粗めのみじん切りにする。
2.
タラの身はビニール袋に入れ、上から手でもみつぶす。
3.
玉子1個、塩麴を加えて混ぜ合わせたら、1のキャベツを加え全体がなじむまで混ぜ合わせる。
4.
好きな個数に分け、丸く成形する。
5.
薄力粉、玉子、パン粉の順に衣をつける。
6.
180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7214170
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