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サイコーのジェノベーゼソース覚書
by honeyーmiwa
サイコーの味が出来たので覚書 使うときはオリーブオイルの下からソースを取り出してね
コツ、ポイント
使用する保存便は予め熱湯で煮沸消毒しておくと長持ちします。 お塩はイイ塩を使って下さい(笑) アンチョビは、チューブを使ってます。 鶏肉、お魚、パスタに大役立ちっっ(*´∀`*)
材料
(1瓶分)
バジル(大葉でも可)
100g
ローストくるみ
40g
にんにく
2片
塩(粗塩か岩塩)
小さじ1
アンチョビペースト
10g
オリーブオイル
120g
粉チーズ
10g
このレシピの生い立ち
畑で栽培した物を使って毎年作っています。色々試して、試行錯誤して出来ました。アンチョビがポイントデス。
1.
全部ミキサーか、フードプロセッサににぶっ込んでガーwww 以上です。
2.
瓶に詰めたらオリーブオイルを注いでおくと、きれいな色が保てます。(空気に触れて黒ずむのを防止できます)
https://cookpad.com/recipe/7215276
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