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ホタテとアスパラのバターしょうゆ炒め
by けやきクリニック
バター醤油の香ばしい香りがたまらない1品です。 輪切りのエリンギがホタテの食感に似ているので、かさ増しにもおすすめ!
コツ、ポイント
エリンギを厚く輪切りにすると、ホタテのような見た目と食感になるかも⁉ (1人分) エネルギー122Kcal 炭水化物8.8g(糖質6.5g 食物繊維2.3g) たんぱく質11.4g 脂質5.2g 塩分1.1g
材料
(4人分)
アスパラガス(4㎝幅)
5~6本
玉ねぎ(くし切り)
1個
エリンギ(1㎝幅の輪切り)
2本
ベビーホタテ
200g
バター
20g
しょうゆ
大さじ1
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
アスパラガスやホタテはおいしいけど、お値段がちょっと高め・・・ そんな時は玉ねぎとエリンギでかさ増しすれば、低糖質でボリューム満点なメインおかずになります。
1.
アスパラガスの硬い部分を切り落とす。下側の皮が硬い場合はピーラーで皮をむき4㎝幅に切る。
2.
エリンギは1㎝幅の輪切りにする 玉ねぎはくし切りにする
3.
ここがポイント! フライパンにバターを入れ、エリンギの両面に焼き色を付ける (見た目がホタテ風になるように)
4.
3にアスパラガス・玉ねぎ・ベビーホタテを入れ炒め、軽く塩・こしょうをふる 仕上げにしょうゆをまわしかける
https://cookpad.com/recipe/7215895
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