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冷やしシーフードカレー
by クックパッド料理動画
シーフードがたっぷり入った冷製カレー☆煮込まずに作れるので暑い時期にピッタリです。
コツ、ポイント
クリームチーズを牛乳で溶かし、カレー粉と調味料を混ぜるだけの簡単カレー!調理時間も短いのですぐ作れます。シーフードは炒め過ぎると硬くなるので気を付けましょう。
材料
(2人分(15分(冷やす時間を除く))
エビ
8尾
イカ(小)
1ぱい
ベビーホタテ
10子
ミニトマト
5個
クリームチーズ
100g
牛乳
100ml
ごはん
茶碗2杯分くらい
パセリ(みじん切り)
適量
オリーブオイル
小さじ2
■
【A】
カレー粉
小さじ2
オリーブオイル
小さじ2
塩
小さじ1/4
おろしにんにく
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
夏に人気のカレーですが、いつもとちょっと違うカレーを作ってみたくて冷製にしてみました♪温かいごはんにかけても、冷めたごはんにかけてもおいしく召し上がれます。
1.
エビは殻をむいて背わたを取る。イカは内臓を抜いて洗い、輪切りにする。ゲソは2〜3本ずつに分ける。
2.
クリームチーズを常温に戻し、【A】を加えてよく混ぜる。牛乳を半量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
3.
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、<1>とベビーホタテを炒める。火が通ったら汁ごと<2>に加えて混ぜる。
4.
ミニトマトも半分に切って加え、冷蔵庫で冷やす。
5.
器にごはんを持って冷えた<4>をかけ、パセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7216996
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