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なべしぎ
by machapee
夏野菜と豚肉を味噌味で炒め、ビタミンたっぷり、疲れが取れる一品です。
コツ、ポイント
ピーマンは最後に加えて彩り良く仕上げます。味噌は野菜から出てくる水分に溶きながら加えると全体に行き渡りやすいです。
材料
(4人分)
ナス
2,3本
ピーマン
6〜7個
玉ねぎ
1個
オリーブ油
大さじ1.5
豚細切れ肉
300g
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
だし
1袋
味噌
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
母から教わった料理を作りやすい4人分のレシピでまとめました。
1.
ナスは縦半分に切り、斜めに切る。少し水に浸しておく。ピーマンは、縦半分に切り種を取り一口大に切る。玉ねぎはくし形に切る。
2.
フライパンに油を熱し、水をきったナス、玉ねぎを炒める。油が回ったら野菜を片側に寄せて豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
3.
ピーマンを加えてさらに炒める。料理酒を加え一煮立ちしたら、砂糖、だし、味噌の順に加えて皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7217072
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