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お寿司のかんぴょう煮
by がっこいぶり
干瓢を甘辛く煮ました。干瓢巻き、散らし寿司、節分の恵方巻き用に♪
コツ、ポイント
無性にかんぴょう巻きが食べたくなったので。
材料
(作りやすい量)
干瓢(乾燥)
20g
みりん
大さじ1,5
醤油
大さじ1,5
砂糖
大さじ1,5
水
100ml
このレシピの生い立ち
小さい頃は苦手だったのに、大人になってから無性に食べたくなる干瓢巻き。おうちで手軽に作ってみました。
1.
干瓢は流水でよくもんで洗う。水に10分くらいつけておく。
2.
小鍋に調味料を入れて沸騰させたら、干瓢を入れて弱~中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
3.
冷ましてお好みの大きさにカット。濃い味つけで煮てあるので冷蔵庫で1週間は日持ちします。
4.
恵方巻きにも♪合わせ酢(レシピID633038)。具は出し巻き卵(レシピID634535)、ほうれん草、かまぼこ入り。
5.
散らし寿司にも♪
https://cookpad.com/recipe/721765
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